早餐学做这种饼,一碗面一碗奶
早餐学做这种饼,一碗面一碗奶
再有2个星期,孩子们就要开学了,家长们又要开始操心做早餐的事儿了。妈妈们既想让孩子们吃得好,还要简单好做。不少人喜欢买一些包子冻起来,早期热一热吃,再打一些豆浆,也算是很营养的早餐。
其实有很多简单的早餐,营养又好吃,今天我就和大家一个早餐饼的做法,奶香十足,口感松软,味道香甜,比外面买的烧饼更好吃。
这种饼叫做盘阳饼,至于为什么叫这个名字已无从知晓,做法特别简单,只要晚上提前和好面,早上就可以直接做,30分钟就出锅,营养好吃。
【奶香盘阳饼】
准备面粉、牛奶、酵母、食盐、猪油。
【做法】
1、准备500克面粉,加入5克酵母粉,用筷子搅拌均匀。一盒250毫升的纯牛奶加热至40℃左右倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,加入15克猪油,用手和成光滑的面团。用猪肉和面,面团更加洁白松软,做出来的饼口感也更加酥脆。
2、面团包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1~2小时,至2倍大就可以了。如果是晚上和面,可以放进冰箱里冷藏发酵。
3、扒开发酵好的面团,内部全是蜂窝就可以了,放在面板上,加一些干面粉,排出里面的气体,并再次揉光滑。
4、用擀面杖把面团擀成长方形的面片,3毫米的厚度就可以了。刷上一层植物油,均匀地撒上一些食盐,从底边开始往上卷,卷成一个长条。面饼尽量擀得大一些、薄一些,这样盘阳饼的层次更多,口感也更酥脆。
5、把卷好的长条切成3厘米厚的段,把最外层的一层面皮捏紧,竖着放在案板上,用保鲜膜盖上,继续发酵10分钟。当面皮再次发酵后,就可以开始烙饼了。
6、电饼铛或平底锅刷上一层油,锅热后把面皮稍微压一下,放进锅里烙2分钟。然后翻个面,继续烙2分钟,把两面都烙至金黄。
7、用铲子压一下盘阳饼,只要能快速回弹,就说明烙好了,即可取出食用。
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