这5种食物容易致癌

这5种食物容易致癌

不管是外出聚会，还是居家对食，火锅都是我们对冬天爱的表现。说到吃火锅，食材准备是必不可少的，但是你知道吗？有五种常见的火锅配料却最容易惹病上身。下面51养生网小编给大家说说。

1、人造加工肉食

你盘子里的火腿就是人造加工肉食，这种人工制品中含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。

而火锅最爱的火腿肠、肉罐头为达到更好的口感，都会加入一定比例的肥肉和淀粉等，就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。

2、腥味太重的海产干类

水产品本身蛋白质丰富，但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解，产生较多的胺类物质。

胺与食物本身的硝酸盐和亚硝酸盐结合产生致癌物亚硝胺，海产干品腥味越大蛋白质分解越多。所以，购买水产干货时选腥味小、干燥的，且买回家后放在低温密封储存，尽快吃掉，用这些食物佐餐不要另外加盐。

3、人造海味食品

火锅三侠鱼丸、虾丸、蟹棒，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，往往大受欢迎。人造海味食品中，含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。这些食品添加剂调配出来的人造海味食品，营养价值极低。

4、半生不熟的牛肉

牛肉火锅好受欢迎，但是如果不煮熟就吃的话，很容易就会感染沙门氏菌或者大肠杆菌。

5、人造黄油（奶油蛋糕、奶茶）

吃火锅来一杯奶茶是很多人的习惯。但是，奶茶中常常含有人造奶油，这些人造奶油长期超量食用除了可能导致心脏疾病，还有可能诱发肿瘤。

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