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婚宴菜单设计0《新闻》

发布时间:2020-09-01 23:48:36 阅读: 来源:松子厂家

在一场成功的婚宴中,婚宴菜单设计的好坏有着决定性的因素。我们要充分的掌握婚宴菜单设计的原则,才能办一场让大家都满意的婚礼。

婚礼是人的一生中最重要的仪礼之一,而婚宴就是整个婚礼过程的关键。而婚宴菜单设计的好坏又是整个婚宴的关键。我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。新人们掌握好了婚宴菜单设计的原则之后,再结合地区和民族传统的婚庆习俗,一定会是一次成功的婚宴菜单设计。

原则一:婚宴菜单设计应遵照民族风俗配菜的原则。

我们国家是国土广袤的国家,拥有者许多不同的民族。而每个民族有各自的风俗习惯和饮食禁忌,比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,有着明显的民族特色。所以我们在婚宴菜单设计的时候就应先了解宾客的民族、宗教、嗜好、忌讳、职业等,配出宾客满意的菜单。

原则二:菜肴的数目应为双数。

我们国家有一些民俗传统是人们一代一代传下来的,例如:“红喜事”也就是婚宴的菜肴数目必须为双数,而婚宴菜肴数目通常都是有意义的,比如:八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。甚至举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,寓意“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

原则三:婚宴菜品原料的选择一定要注意禁忌。

婚宴的菜式一般不受限制,原料不要求名贵,但要份量稍多,口感适合,要与酒水相辅相成。千万不能出现宾客觉得没什么可吃和吃不饱的情况。像传统婚宴菜品中原料必须有鸡和鱼,象征吉祥喜庆和年年有余,而且一般是最后上的的荤菜;婚宴上一般还要有桂圆、莲子、大枣、花生,意为祝福新人早生贵子。婚宴中的水果一般选用西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)、石榴(因其籽较多,有多子之意)。忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的“离”同音,橘子要一瓣一瓣地分开来吃。

并且婚宴中的大部分菜肴要以红色为主,让宾客有喜庆的感觉,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。还有一些地方习俗和禁忌要注意,比如在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴,四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜菜品,东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。

原则四:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语。

婚宴菜单名字要以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛为原则。婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。还有要用一些吉祥话来命名,比如:红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子,珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,;婚宴菜单名字中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

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