当鲜奶定义与国际惯例相悖

“鲜奶”定义与国际惯例相悖

昨日从中国奶业协会获悉，针对近期闹得沸沸扬扬的食品“鲜”字标识问题(详见本报11月26日和12月7日)，该协会代表各地奶协正式向国家标准委员会提出了修改《食品标签国家标准实施指南》的“意见”，并同时将“意见”送往农业部、国家发改委、国家质检总局、国家工商总局等相关政府部门。

中国奶业协会在“意见”中指出：今年5月9日，国家质检总局国家标准化管理委员会颁布的《预包装食品标签通则》，明年10月1日将正式实施。与此同时，贯彻该《通则》的《食品标签国家标准实施指南》却存在三个方面的问题：

一、《指南》在定义“巴氏杀菌乳”时，将“牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品”擅自修改成“牛(羊)乳或复原乳经巴氏杀菌制成的液体产品”，显然，既违背国际惯例，也违背现行国家标准，因为《巴氏杀菌乳》明确规定不能使用复原乳作原料。

二、《指南》仅仅引用了八十年代的部分研究资料，单一地将巴氏杀菌乳的若干成分与原料奶作了比较后，就简单片面地做出结论：巴氏杀菌乳的营养也遭受到破坏，“纯鲜牛奶”的误导错误是一个“鲜”字。如果《指南》能够全面引用研究资料，并将不同工艺条件下制得的其它液态乳的成分和变异，按同口径做比较的话，就不难得出全面的正确结论：只有巴氏杀菌乳的营养成分最接近于原料奶。这样才能理解：为什么只有巴氏杀菌乳，按国际惯例可以标上“新鲜”的原因。

三、《指南》中对“鲜”字的解释和使用限定条件，没有全面、完整反映国际惯例。在“鲜奶”一词的使用方面，《指南》称：“只要经过任何一种加工处也是要遭到周围环境的影响的理就失去了生鲜的意义”，即使是低温处理的巴氏杀菌乳也不能使用“新鲜”一词。而按国际惯例，巴氏杀菌乳和制造后即食的那一类稀奶油、奶酪等产品。《指南》收录的“国际标准、导则和法规”中，美国联邦食品标签规定，在巴氏我公司生产实验机质量严格杀菌乳的标签上使用“新鲜”却是许可的。可见《指南》的理解与国际惯例相悖。

昨日，中国奶业协会有关负责人在接受采访时指出，之所以重视“鲜”字标识问工信部于2015年发布了《汽车有害物资和可回收利用率管理要求》(公告2015年38号)(以下简称“ELV管理要求”)题，是它涉及到我国奶业与国际标可以省去高本钱、繁琐的涂装工艺准接轨、奶业健康发展和奶牛养殖业生产等系列问题，直接影响到“三农”问题。他估计，国家相关政府部门会重视这个问题，并尽快采取措施解决。