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研究发现紫外线辐照可缓解西红柿采后冻伤

发布时间:2022-06-16 10:00:04 阅读: 来源:松子厂家
研究发现紫外线辐照可缓解西红柿采后冻伤

据外媒报道,近日《农业与食品科学杂志》(JournaloftheScienceofFoodandAgriculture)刊登了一项利用紫外线辐照缓解西红柿采后冻伤的研究,研究表明紫外线辐照可有效缓解西红柿采后冻伤。

通常在低温状态下贮藏番茄,番茄的成熟期和货架期可得以延长,然而番茄在低温状态下易遭受冻伤。本研究采用紫外线对采摘后的番茄进行了辐照处理,以研究该方法对番茄冻伤的潜在影响。

研究发现,紫外线辐照有效降低了冻伤指数,并推迟了乙烯峰的出现,此外紫外线辐照还减少了番茄失重,改善番茄硬度持续时间维护了番茄在储存期间的质量,且在贮藏期间,番茄的总可溶物、可溶性蛋白质和可溶性糖含量出现了增加。

研究表明,紫外线处理可提高番茄的生理适应能力,降低番茄对低温的应激反应,采用紫外线对番茄进行适当的辐照处理会产生积极影响,可缓解采后番茄在低温条件下所受的冻伤。

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