美味的麻婆豆腐，四川菜的经典

美味的麻婆豆腐，四川菜的经典

在过去我们种植的技术和一些理念大部分是通过从其他的地方不断地学习而来。对于种植大豆这种品种，在当时并没有想到会引起那么大的波动，也没有想到会给以后的人们带来这么大的好处。因为在当时的人们的理念当中，还不懂得什么叫做蛋白质，也不知道什么叫做氨基酸，所以说对当时他们种植大豆主要是为了能够多一个可以用来不让自己饿肚子的食物。

后来他们渐渐发现了大豆不光是能够直接炒菜吃，而且还能够做出特别白嫩嫩的豆腐。豆腐的出现，其实一开始任何多人觉得非常的惊讶，因为在他们看来成熟的黄豆是非常硬的，没有想到这种特别硬的食材，竟然可以做出像白豆腐这样特别软的东西，所以说在当时白豆腐一时间也成为了潮流。今天带大家看看一道美味，麻婆豆腐怎么做成的。当时一位老婆婆，他发现豆腐可以炖菜吃的时候，立刻实验了起来。作为一个四川人，他对于辣椒的追求已经是不会放弃的，所以在当时，他做这道白豆腐的时候，更是加入了非常多的辣椒，而且他的做法其实还是非常显眼的，他将豆腐切成特别小的方形块之后，在锅中热油，然后在豆腐放进去。为了能够改变整个菜的样子，其实他也加入了很多不一样的调料。比如说在当时虽然说没有酱油、生抽、老抽这些概念，但是他们也清楚可以加入一些辣椒来增添味道。因为就像大家看到的那样，白豆腐看起来就觉得非常的清淡，所以，如果非常的单调那就会没有滋味。在这道菜当中，辣椒一定是最正宗的，四川的名菜里一直都有美味的麻婆豆腐，甚至有人愿意来到比较远的四川亲自尝一尝这种最经典的做法究竟是什么样的。而豆腐在这样的做法之下更是被人接受和热爱，现在我们会发现白豆腐的做法也非常多种。而且我们每天为了补充足够的蛋白质和氨基酸，也会尽可能地选择这种豆制品。虽然说豆制品有很多种，但是这种白豆腐的做法应该说是受众面最广的一种，因为他适合每一个年龄段的人，哪怕是自己的牙口不好的老年人也依然可以吃这个菜，所以说这道菜会有一定地位，也是因为有自身的原因。这样才能够让这个麻婆豆腐一点点的传承下来，成为我们心中的经典。

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