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上班族午餐别吃什么《新闻》

发布时间:2020-11-11 11:23:28 阅读: 来源:松子厂家

大多数上班族的午餐时间都很短,有的甚至中午没有休息,吃完午餐又继续上班了,因此午餐都是马马虎虎,随随便便的解决了事,根本就谈不上坐下来慢慢品味食物的味道,有时候也许根本不知菜味!而且,很多的外卖都是不健康的,而且价格也不便宜,下面我们就来看看上班族午餐最好别吃哪些食物。

1、米皮、面皮

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的,其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配,以使营养均衡。

为了增加凉皮或凉粉的韧性,很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠),有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂,凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料,不但有毒,还有致癌的作用。因此,在市场上购买凉皮或凉粉时,一定要注意卫生,尽量少吃或不吃。

2、麻辣烫

麻辣烫都是经过高温煮过的,其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。有很多人喜欢吃过烫的食物,通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃,而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物,在食道更会觉得烫,这样高温容易将食道粘膜损伤、增生,如此反复就会增加食道癌的风险。小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料,对身体有害。或是使用一些不新鲜的蔬菜,产生大量的亚硝酸盐,导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等。另外,为了让麻辣烫不失“美味”,很多商贩所使用的烫底料不更换,就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。

3、盖饭

盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成,食物种类多,而且营养很丰富,受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖饭却并非如此。为了让食物更美味,在烹调时会使用大量的油,这样会增加盖饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

另外,有些商家还会使用地沟油。据实验测定,“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定,长期摄入,人们将出现体重减轻和发育障碍,易患腹泻和肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。

此外,地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌,在其他部位也可以发生肿瘤,如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。

4、油炸类食物

除了以上食物外,受到上班族追捧的要数油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高,一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl,如果再加上一杯可乐,一对鸡翅大约为1000kcal。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为2100kcal,男性为2400kcal。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。

上班族午餐健康吃法

1、注意食物搭配

午餐要求食物品种齐全,能够提供各种营养素,缓解工作压力,调整精神状态。注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等要均衡。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理午餐。

2、多吃素食更精神

要想下午不犯困,午餐最好多吃点素食。绿色高纤维蔬菜,如胡萝卜、菠菜等,可确保脑细胞获得充足的氧气,让人整个下午都能精神抖擞。

3、切记细嚼慢咽

用餐时需要细嚼慢咽,万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。很多上班族由于有很多工作,在吃饭时经常会快速地进食,这是一种非常错误的吃饭方式。我们应该将每顿饭都当成一种享受,并且在吃饭的速度上尽量缓慢,只有这样才有利于人体对食物的消化以及吸收。如果吃饭求速度,不仅营养无法被吸收,还会减缓胃肠道对食物营养的消化吸收,从而影响到下午脑力或体力工作的正常进行,同时也会加速人体优质发胖。

4、七八分饱即可

午餐占每日食物摄入量的40%,且午餐不可暴饮暴食,吃七八分饱即可。因为午餐进食后,身体中的血液将集中到肠胃来帮助消化吸收,在此期间大脑处于缺血、缺氧状态。如果吃得过饱,就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间,进而影响下午的工作效率。

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