好吃不贵的几道家常菜_1

好吃不贵的几道家常菜

大蒜肥肠鸡

材料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克、A料山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。

做法：

1、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。

2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。

3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。

爆炒鸡胗

材料：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1大勺；酱油1大勺；料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许；

1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末；

2.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；

3.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；

4.直到汤汁快炒干时留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可；

5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间，只要10分钟就能做出一盘，并且在口感上和酱的糯糯的不一样，爆炒出来的是微微有点韧劲，里面微微留点汤汁，用来拌米饭尤其下饭。

醋溜白菜

食材：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。

1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用；

2.热锅入油，花椒八角爆香；

3.放入辣椒，葱姜蒜爆香

4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味；

5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。

火腿炒蛋

1.准备好王中王火腿鸡蛋葱

2.葱切段、鸡蛋加适量的清水和少许盐搅散、火腿切薄片

3.热锅倒入少许的油，倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用

4.放入葱白段爆香

5.加入火腿片翻炒几下

6.倒入煎好的鸡蛋块、加入葱段，淋上少许的料酒、生抽、少许的盐，最后翻炒均匀即可出锅

7.装盘，撒上少许葱花装饰

8.美味可口的火腿炒蛋就完成啦

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