三大因素导致“蒜你狠”

大众日报记者李媛

进入寒冬，事关百姓生活的“菜篮子”价格一路上涨，其中大蒜价格涨幅尤为明显。近日，记者探访了青岛各大农贸市场发现，大蒜每市斤价格从上半年最低不足5元一路上涨逼近每斤10元，“蒜你狠”卷土重来。

“大蒜都快赶上肉贵了，超市好一点的蒜，都卖到十二三元一斤。虽然平时吃的不多，但是单价确实挺贵的。”正在宁夏路农贸市场买菜的市民邵女士告诉记者，家里炒菜做饭基本上每天都用到大蒜，价格上涨这么快，还觉得有点儿接受不了。

在农贸市场从事蔬菜批发销售的刘师傅告诉记者，最近菜价都涨了，大蒜确实涨得多些，因为进价就高，他们也没办法，卖到10元一斤，也就挣几毛钱。

目前，岛城大蒜的批发价格因为品相不同价格在每市斤6.5到7元之间，与今年上半年批发价格相比差不多翻了一番，比去年同期高出近一倍。根据国家发改委公布的数据，今年10月，大蒜的批发价和零售价分别为每斤7.24元和每斤7.89元，环比上涨6.16%和4.64%，同比涨幅则高达90%和67.9%。

青岛瑞阳蒜薹合作社理事长吕仁智告诉记者，7月底到10月初是大蒜种植期，由于去秋以来雨水少，很多蒜苗根本没种上，再加上去冬低温冻害导致大蒜减产，所以目前市场上大蒜的供应量有所减少。吕仁智的合作社大蒜种植面积为3000亩，平均年销售量超过5000吨。

“减产是一方面，还有一个明显变化是今年脱水大蒜比重增加了很多，尤其是国际需求上涨，大量鲜蒜被收购后，脱水提取大蒜素用于制药、生物饲料生产等行业。”吕仁智说。

记者发现，平度地区主要的大蒜产区仁兆镇，目前蒜农手中都没有鲜蒜，市场上销售的大蒜几乎都是从冷库批发出来的，价格比从蒜农手中收购时的价格明显高出很多。

大蒜易储存且存储期较长，国内产地集中产量相比其他蔬菜低，容易形成市场垄断。近几年来，社会闲散资金进入大蒜市场，大量囤积，哄抬炒作高价的苗头愈来愈明显。大蒜已经成为农产品中出了名的“期货”。

“炒大蒜就跟炒期货一样，短线投资高收益伴随着高风险，看清市场囤上一批，一下子就能挣个百八十万元，但遇到丰产的年景也是赔得一点不剩。”第三年来到北方平度收蒜的商人徐凯(化名)正在一间冷库内发货，环顾四周，上个月还被大蒜堆满的仓库，如今已经空了大片。他前期收购的300吨大蒜已经卖得差不多了。他告诉记者，他和几个朋友预计今年大蒜减产，价格肯定会上涨，所以早在8月底之前就到了金乡县、苍山县和仁兆镇几个大蒜产区，收购了300吨大蒜存入冷库。收购时的价格4元多一市斤，最近批发销售出去的价格都6元多一市斤，平均一吨赚了四五千元钱。

“我觉得价格再涨空间不大了，没有人每次都能在最高点卖掉，差不多就行了，毕竟这几年炒蒜的人多了，有的确实赚了，但也有贪心的，赔得一干二净，跟资本市场上的厮杀沉浮相比，也是有过之而无不及。”对于大蒜市场还不是特别了解的徐凯，对今年的收益已经相当满意。

11月11日，国家发改委公布消息，称此轮大蒜价格的过快上涨，主要原因是大雪突降和连续降温，导致今年大蒜产量降低。为此，发改委已于近期部署在山东、河南、江苏三省大蒜主产区开展大蒜价格巡查，摸底调查大蒜冷库出库、批发等环节，及时查处串通、哄抬等价格违法行为。

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